منوی سایت

زندگی یک درخت قهوه :

درختان قهوه زندگی خود را از گلخانه اغاز میکنند جایی که بذر ها قبل از فصل در گلدان های کوچک کاشته میشوند و معمولا شش تا هشت هفته طول میکشد تا جوانه بزنند . وقتی که انها برای اولین بار جوانه میزنند دانه از بالای خاک از بالای ساقه به صورت ظریفی بالا میرود . بعه تدریج اولین جفت برگ از درون باز میشود و دانه سقوط میکند . در حدود شش الی دوازده ماه در گلدان های خود قرار میگیرند . در طول این مدت انها رشد کرده و مراقبت میشوند . پس از این مدت در مزرعه کاشته شده تا بلوغ خود را اغاز کنند و برای تولید سه تا چهر سال طول میکشد .

به طور معمول باید مکررا درخت را هرس کرد تا بتواند سه ساقه اصلی را بسازد که یکی از انها هر ساله به صورت چرخشی برداشته میشود و دو محصول تولیدی برداشته میشوند و یک احیا کننده جهت کمک به حفظظ عملکرد مناسب فراهم می اورد . اگر به خوبی مدیریت شود درختان قهوه تا ۲۰ سال میتوانند قهوه تولید کنند . انه میتوانند بیشتر و حتی تا حدود یک سال عمر کنند . البته درختان قهوه با افزایش سن قهوه کمتری را تولید میکنند . هنگامی که باران گلدان هارا تحریک میکند شکوفه های سفید متراکم از جوانه های کوچک پدید می ایند که در خوشه های اطراف پایه هر برگ تشکیل شده و به شکل سفید خالص گل های کوچک حدود یک سانتی متر باز میشوند . به طور کلی درختان قهوه در ارتفاع بالاتر عطر و طعم بهتری دارند . دلیلش این است که این درختان در مناطق گرمسیری رشد میکنند و در دمای بالا تر رشد بیشتری داشته و مقدار بیشتری میوه میدهند . هر کسی که گیاه قهوه را پروس میدهد میداند که در افتاب بیشتر و شرایط گرم گیاهان تمایل به پیچیدن را دارند و در شرایط خنک تر رشد کمتری دارند .

.

_نگاهی به خصوصیات قهوه عربیکا و روبوستا :

عربیکا :

کشت در ارتفاع بالای ۹۰۰ متر  از سطح دریا

محتوای قند بالاتر

مقاومت کم در برابر افات

درجه حرارت پایین تری را میپسندند

دانه های بزرگتر

انتی اکسیدان بیشتر

روبوستا :

کشت در ۹۰۰ متر پایین تر

محتوای کافئین بالاتر

مقاومت بالا در برابر افات

درجه حرارت بالاتری میپسندند

دانه های کوچک تر

نیاز به بارندگی بیشتر

انتی اکسیدان کمتر

قسمتی از کتاب الفبای قهوه (نویسنده اسماعیل کیانی )

در نوشته بعدی در مورد زیر گونه  بحث خواهیم کرد و انواع مختلف زیرگونه را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت .

 

 

 

 

 

۰ دیدگاه

یک دیدگاه ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.