قهوه پرو از پیشتازان تولید قهوه ارگانیک در دنیا کشت قهوه اولین بار در سده ۱۷ میلادی در پرو شروع شد و تا امروز بیش از ۷۰% قهوه‌ی تولیدی این کشور از زیرگونه‌های اصلی گونه‌ی عربیکا بوده است. طعم‌های بارز: اسیدیته‌ای متوسط، ملایم، عطرآگین و شیر پرو کشور زیبایی‌ست با طبیعتی بکر در غرب قاره آمریکای جنوبی و … Continue reading قهوه پرو چگونه است ؟
قهوه کاستاریکا :صنعت قهوه این کشور به‌روز و پربازده است و بخش مهمی از کشاورزی و اقتصاد کاستاریکا را در اختیار دارد. قهوه برای مردمان کاستاریکا به مثابه‌ی عرق ملی است. کاستاریکا با تولید ۱۰۸ میلیون کیلوگرم قهوه (آمار سال ۲۰۰۶) سیزدهمین تولیدکننده‌ی بزرگ قهوه در دنیاست. گونه‌ی عربیکا، گونه غالبی است که در این کشور … Continue reading قهوه کاستاریکا چگونه است ؟
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین قهوه تخصصی باید استانداردهای انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) را داشته باشد. این انجمن در سال ۱۹۸۲ تشکیل شده است اعضای SCAA در سال ۲۰۱۶ میلادی به به ادغام با انجمن قهوه تخصصی اروپا (SCAE) رای دادند و پس از این بود که بزرگترین انجمن قهوه جهان با … Continue reading امتیاز قهوه های اسپشیال در SCA به چه چیزی بستگی دارد ؟
سلام به همه علاقه مندان به قهوه و کافه و کافی شاپ و هر چیزی که مربوط بهشونه . امروز میخوایم براتون از کافه بگیم . از کافه های تخصصی که بین باریستا هاش اصطلاحاتی رد و بدل میشه که شاید دونستنش بهتون کمک کنه بهترین قهوه رو برای خودتون سفارش بدین و ازش لذت … Continue reading اصطلاحات رایج در کافه :
ین چهار دسته را می توان به light سپس medium بعد از آن medium dark و در نهایت dark تقسیم بندی کرد. این چهار درجه رست در بازه زمانی سیزده دقیقه و بازه دمایی ۱۳۰ تا ۲۶۰ درجه (البته بسته به نوع دان) متفاوت است. رست یا بو دادن قهوه، ویژگی های فیزیکی و شیمیایی … Continue reading
خب رسیدیم به فرآوری که مثل اسمش شیرینه و برای این که این مقاله رو به اخر برسونین نیازی نداره به این که حوصله داشته باشین یا نه ! چون مطمئنیم عاشقش میشید !!!! فراوری عسلی همون طور که از اسمش پیداس طعم هایی شیرین به کاپ میبخشه . انواع مختلف اون رو باهاتون به … Continue reading فرآوری عسلی :
پروسس یا همان فراوری قهوه چیست ؟ اگر وارد یک کافه تخصصی بشوید و یک قهوه خوب از باریستا بخواهید به شما چند قهوه اسپشیال پیشنهاد میدهد و به شما توضیحاتی برای هریک میدهد . کلمه پروسس را در میان توضیحات خواهید شنید . چرا که پروسس قهوه یکی از چند عاملی است که طعم … Continue reading فرآوری قهوه (process)
زیرگونه گیشا gesha – geisha به نظر بسیاری از متخصصین قهوه “هیچ قهوه ی دیگری مثل آن نیست ” قهوه ای فوق العاده معطر در هنگام تماس با آب که عطر های شیرین گیاهی شکوفه لیمو یاسمن و عسل بلافاصله در آن قابل تشخیص میباشد . نوعی ته مزه ترنج همراه با اسیدیته مطلوب به … Continue reading بهترین زیرگونه قهوه (گیشا ) :
شاردونه ، کبرنه و پینو همه از انواع انگور هستند که بسیاری از ما حتی اسم انها را هم نشنیده ایم . بسیاری از مردم شگفت زده میشوند که انواع مختلفی از قهوه وجود دارد و هر گونه عطرو طعم متفاوتی همچون انگور، سیب پرتقال و گلها را به ما ارائه میدهند . همانطور که … Continue reading زیرگونه های قهوه :
درختان قهوه زندگی خود را از گلخانه اغاز میکنند جایی که بذر ها قبل از فصل در گلدان های کوچک کاشته میشوند و معمولا شش تا هشت هفته طول میکشد تا جوانه بزنند . وقتی که انها برای اولین بار جوانه میزنند دانه از بالای خاک از بالای ساقه به صورت ظریفی بالا میرود . … Continue reading زندگی یک درخت قهوه :
