دان قهوه اتیوپی Shantawene

توضیحات

تاریخچه قهوه اتیوپی

اتیوپی امروزه به عنوان پنجمین تولید کننده بزرگ قهوه در سراسر جهان و صد البته بزرگ ترین تولید کننده قهوه در آفریقا شناخته شده است.

کشور اتیوپی ۳ درصد قهوه جهانی را تولید می کند در حالی که حدود نیمی از قهوه تولید شده در آن به صورت داخلی مصرف می شود.

قهوه در میان مردم اتیوپی طرفداران زیادی داشته و در تاریخ و فرهنگ این کشور ریشه دوانده است به طوری که تاثیر بسزای آن روی زبان، اصطلاحات و ضرب المثل های رایج این کشور بر کسی پوشیده نیست.

اهمیت قهوه در اتیوپی به قدری است که مراسم ویژه ای برای آن برگزار می شود، این مراسم از رخدادهای اجتماعی مهم محسوب شده و دعوت شدن در آن نشانه دوستی و احترام می باشد.

افسانه های جالبی درباره اولین قهوه کشف شده در جهان وجود دارد، از جمله در افسانه های تاریخی باستانی اتیوپی آمده قهوه اولین بار در قرن نهم توسط یک چوپان اتیوپیایی به نام کالدی کشف شده است، او که گله بز خود را به چراگاه برده بود متوجه شد بزها هنگام خوردن دانه های قرمز رنگ روی درختچه کوچکی به هیجان آمده و بالا و پایین می پرند.

کالدی که از تاثیر این دانه های عجیب روی بزهایش تعجب کرده بود تعدادی از دانه ها را به صومعه ای در همان حوالی برد، اما راهب با شنیدن داستان او دانه ها را شیطانی دانسته و آن ها را آتش زد.

آتش دانه ها را برشته کرد و عطر منحصر بفرد قهوه برشته هوای صومعه را پر کرد به طوری که راهبان شگفت زده شده و در تصمیم خود تجدید نظر کردند. آن ها دانه های برشته را خرد کرده و خاکستر حاصل را در کوزه آب داغ اضافه کردند و از طعم بی نظیر آن لذت بردند.

Processing: wet

Altitude: 2300 m.n.m

Variety: wild variety

Region: Sidama

Village: Shantawene

Station: Bombe

Collection: 2/2019

Certification: Organic

Packaging: 250g